La cuisine japonaise en France

Membres

Nana
Je m’appelle Nana Okada. J’étudie la France à l’Université de Seinan Gakuin. Je suis la deuxième année de l’université. Je m’intéresse au panier.

Kanae
Bonjour! Je m'appelle Kanae Ogawa. Je suis étudiante en français à l'Université Seinan. J'aime beaucoup regarder le téléfilm.

Ayaka
Je m’appelle Ayaka Hino. J’étudie la France à l’Université de Seinan Gakuin. Je suis la deuxième année de l’université. Je m’intéresse à faire un gâteau.

Motif de recherche

Nous avons voulu nous renseigner sur l’état actuel de la cuisine japonaise en France.

Questions

1. Qu’est-ce que les Français aiment comme plats japonais ?
2. Qu’est-ce que les Français voudraient manger comme cuisine japonaise ?
3. Comment les Français utilisent-ils les assaisonnements japonais ?
4. Quelle est la situation actuelle pour les magasins d’alimentation japonaise ?

Détails

1. La cuisine japonaise que les Français ont déjà mangée et qu’ils préfèrent (parmi les cuisines japonaises populaires que les Japonais mangent souvent à la maison).
2. La cuisine japonaise que les Français n’ont pas encore mangée et qu’ils voudraient manger (parmi les cuisines japonaises inconnues pour les étrangers et les cuisines japonaises de style occidental).
3. Mode d’emploi des assaisonnements japonais (les assaisonnements dont on se sert pour la cuisine familiale au Japon).
4. L’état actuel de magasins d’alimentation japonaise à Paris.

Méthode

1.2.3 précisez que cette enquête a lieu à Paris.
1.2 insérer des photos de cuisine japonaise et cette explication dans une enquête (on ne comprend pas « se faire choisir 3 »).
4. Faire une interview chez KIOKO (magasin d’alimentation japonaise).

Personnes interrogées: 42 Français, 3 Coréens

La date et le lieu : du 5 septembre au 8 septembre 2016
Magasin d’alimentation japonaise à Paris
Un parc à Paris (il faut préciser)

Résultats des investigations


① La cuisine japonaise que les Français ont déjà mangée et qu’ils préfèrent
(parmi les cuisines japonaises populaires que les Japonais mangent souvent à la maison)

② La cuisine japonaise que les Français n’ont pas encore mangée et qu’ils voudraient manger
(parmi les cuisines japonaises inconnues pour les étrangers et les cuisines japonaises de style occidental)

3. - Utilisation commune avec les Japonais
Sauce de soja : avec sushi, faire cuire pour assaisonner, avec de la viande
Natto (soja étuve et fermenté) : avec du riz, natto seul
Wakame (variété d’algue comestible) : en salade, en soupe
Miso (pâté de soja fermenté) : soupe, avec poisson, sauce
Tofu (pâté de soja) : salade, soupe

- Utilisations différentes des Japonais
Sauce de soja : verser sur du riz, avec du pain
Natto (soja étuvé et fermenté) : en salade
Wakame (variété d’algue comestible) : wakame-sushi, wakame seul
Miso (pâté de soja fermenté) : en salade, avec du lait et du beurre
Tofu (pâté de soja) : avec du riz, de l’omelette, faire cuire à la poêle (pour assaisonner)

- Comparaison de prix d’articles fabriqués au Japon
au Japon en France
Miso ￥898 ￥1617
Natto ￥90 ￥1795
Kit Kat(chocolat) ￥540 ￥1056
*Pour information : ￥100＝€1.25 (1 mars)

Le prix de la cuisine japonaise en France est environ le double de celui au Japon.

4. L’état actuel des magasins d’alimentation japonaise en France

- Les sujets des questions
A) La raison pour laquelle la cuisine japonaise a acquis de la popularité en France
B) La raison pour laquelle les français veulent manger japonais
C) À propos de la clientèle

- Les réponses
A) D’abord, parce que la cuisine japonaise a été inscrite comme patrimoine mondial.
Ensuite, parce qu’il y a de plus en plus d’expositions sur la cuisine japonaise et que les Français ont commencé à faire une distinction entre la cuisine japonaise et la cuisine chinoise.

B) D’abord parce que le nombre de Français qui recherchent une alimentation (issue de l’agriculture) biologique a augmenté depuis quelques années.
Ensuite, le nombre de Français qui veulent manger de la vraie cuisine japonaise a aussi augmenté. Il y a de plus en plus de Français qui ont déjà mangé de la cuisine japonaise au Japon et qui peuvent faire la distinction entre la cuisine japonaise et la cuisine chinoise.

D) La moitié des clients sont des Français.

Notre avis　(Réflexions et Propositions)

Il y a beaucoup de restaurants de sushi à Paris et le sushi est faible en calories et bon pour la santé. En effet, nous pensons que c’est le sushi qui est le plus populaire d’après l’enquête sur les plats japonais préférés.
C’est le katsudon qui est le plus populaire d’après l’enquête sur la cuisine japonaise que les français voudraient manger. De plus, le napolitain dont le goût est proche de la cuisine occidentale n’est pas populaire. Nous sommes étonnés par ce résultat. Nous n’imaginions pas que les Français pouvaient manger de la cuisine japonaise dont le goût ressemble à l’assaisonnement japonais, comme par exemple : la sauce de soja, le bouillon, le mirin et le miso. En plus, beaucoup de Français se servent d’aliments japonais à la japonaise, mais il y a des français qui ne s’en servent pas bien. Nous pouvons comprendre que les français adoptent une partie de la culture japonaise qui leur plaît. C’est la même situation au Japon pour la culture française.
Le prix de l’alimentation japonaise en France est deux fois plus cher que le prix au Japon. C’est à cause du prix de l’import. Cela coûte très cher et cela prend du temps.
Nous trouvons que la différence de prix sur l’alimentation japonaise entre la France et le Japon est un problème. Voici une idée pour résoudre ce problème. Nous pensons qu’il y a des livres de recettes sur la cuisine japonaise qui peuvent aider les Français à réaliser facilement une cuisine à bon marché à la maison. Grâce à cette idée, nous pouvons surmonter le problème du prix de la cuisine japonaise dans les restaurants et de l’alimentation japonaise. Nous souhaitons que la cuisine japonaise soit de plus en plus populaire dans un avenir proche.


Commentaire

Attention aux espaces entre les mots et entre les mots et les signes, ex. : quiveulent => qui veulent, Tofu(pâté de soja) => Tofu (pâté de soja). Attention aux accords du pluriel (ex. : les assaisonnements) et aux articles partitifs (du, de la, de l’, des).
Ne faites pas des phrases longues, essayez plutôt d’écrire des phrases courtes. Ainsi, vous ferez moins de fautes et vous maîtriserez mieux ce que vous voulez dire.
C’est très bien de donner votre avis. Je vous conseille de dévoiler vos résultats en trois parties : une partie « les résultats que nous pensions obtenir », puis une partie « les résultats obtenus » et enfin une partie « notre avis sur ces résultats ».
Ajoutez une phrase de conclusion sur « l’état actuel de la cuisine japonaise en France », car c’est votre sujet. Est-ce que la cuisine japonaise est vraiment populaire à Paris ? Est-ce qu’il y a beaucoup de magasins d’alimentation japonaise ? (autre que KIOKO) etc. Vous devez pouvoir répondre à la question : « quel est l’état actuel de la cuisine japonaise en France ? ».
Donnez plus de résultats : il y a 42 Français et 3 Coréens (donc 45 personnes) qui ont répondu à votre enquête. Combien de personnes ont répondu « katsudon » ? Combien de personnes ont répondu « sushi » ? Combien ont répondu « napolitain » ? Il faut donner plus de précisions sur les réponses importantes. Est-ce que des personnes ont répondu « je ne connais pas ce plat, mais j’aimerais bien y goûter » ? Cela pourrait être intéressant.
Mettez les images des plats que vous avez présentés pendant votre enquête. Ajoutez des photos des endroits où vous êtes allés pour interroger les gens, si vous en avez (KIOKO, le parc, etc.). Si possible, mettez les résultats d’une enquête en exemple. Montrez l’enquête à laquelle les gens devaient répondre.

フォトギャラリー